ไวน์แดงและไวน์ขาว ถึงแม้จะทำมาจากองุ่นเหมือนกัน แต่กลับมีรสชาติ กลิ่น และสีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ความแตกต่างเหล่านี้เกิดจากกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน บทความนี้จะเปรียบเทียบกระบวนการผลิตและเอกลักษณ์ของไวน์แดงและไวน์ขาว เพื่อให้คุณเข้าใจถึงความแตกต่างและเลือกไวน์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ดียิ่งขึ้น กระบวนการผลิต: ไวน์แดง ไวน์แดงผลิตจากองุ่นแดงหรือองุ่นดำ โดยนำองุ่นทั้งเปลือก เมล็ด และก้าน (บางครั้ง) ไปบดและหมัก เปลือกองุ่นเป็นแหล่งที่มาของสี แทนนิน และรสชาติที่เข้มข้นของไวน์แดง ระยะเวลาการหมักของไวน์แดงมักจะนานกว่าไวน์ขาว เพื่อสกัดสีและแทนนินออกมาให้ได้มากที่สุด อุณหภูมิในการหมักไวน์แดงจะสูงกว่าไวน์ขาว โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 22-29 องศาเซลเซียส หลังจากหมักเสร็จแล้ว ไวน์แดงจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค (ในบางกรณี) เพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่น. การบ่มอาจใช้เวลาหลายเดือนหรือหลายปี.